Nasveti in zanimivosti

Ste vedeli da:

  • je v našem telesu bistvenega pomena tudi prisotnost druge enkrat nenasičene mašcobne kisline linolne kisline, ki je naše telo samo ne proizvaja. V enakem odstotku kot je zastopana v oljčnem olju (6÷15%) jo dobimo tudi v materinem mleku (~8%);
  • koruzno olje je zelo bogato na linolni kislini (~35%), četudi njegovo stalno in prekomerno uživanje, lahko povzroči pomanjkanje vitamina-E in škoduje antioksidantom, ki ščitijo pred prostimi radikali;
  • tudi pri cvrtju je oljčno olje najbolj zdravo, kajti, v njem se ob segrevanju maščobe najkasneje razgrajajo maščob.
  • usedlina na dnu steklenice je povsem naraven znak pristnosti.

Še nekaj nasvetov za dober nakup:

  • natačno preberite nalepko ,
  • ne nasedajte dobavi olja po prekomerno nizkih cenah,
  • izogibajte se oljčnega olja, ki ni ekstra deviško olje, ker je to proizvod nižje kakovosti
  • izbirajte extra-deviško olje z geografskim poreklom, ki nam pove odkod prihajajo plodovi (to mora pistati na nalepki), ali kupujte neposredno pri proizvajalcu,
  • pazite na datum polnjenja in rok uporabe (Novo olje, staro vino, pravi pregovor !)

Nekaj nasvetov za pravilno hranjenje:

  • v temnem prostoru in daleč od toplotnih virov, idealno pri 12÷18° C.
  • v temnih steklenicah ali posodah iz nerjavečega jekla, ne zadržujte ga dalj časa v plastičnih embalažah,
  • izbirajte majhne posode in jih dobro zapirajte, da se izognete stiku z zrakom,
  • pazite tudi na razne dišeče detergente, slanino, kis oziroma druge snovi, ki oddajajo močan vonj.

Nekaj predsodkov:

  • grenko, pikantno olje je slabo: NI RES
  • kislino olja zaznavamo pri pokuševanju: NI RES
  • semensko olje je najbolj primerno za cvrtje: NI RES