Informacije in zanimivosti

Prehrambene značilnosti
in učinki na zdravje

Med vsemi mašcobami, je oljčno olje prav gotovo edinstveno, kajti pridobivamo ga po čisto naravnem postopku (to pomeni brez kakršnekoli kemikalije npr. s topili, oziroma ne da bi spreminjali temperaturo pri postopku predelave). Iz tega izhaja, da se najbolj približuje fiziološkim potrebam človeškega organizma.

98-99% oljčnega olja sestavljajo molekule , ki jih imenujemo gliceridi, ostali del je množica manjših sestavin, npr. steroli, tokoferoli, fenoli, itd. Ti polifenoli predstavljajo pravo dragocenost tega prehrambenega izdelka, kajti bodisi z organoleptičnega vidika bodisi z vidika kakovosti hranilnih elementov so tako pomembni, da določajo olju življensko dobo in veljajo kot prvinski parameter kakovosti.

Visoka koncentracija polifenolnih sestavin, ki je prisotna v avtohtoni sorti Belici, vpliva na antioksidacijske procese in je nepogrešljiva pri človeški dieti, ker onesposablja delovanje prostih radikalov.

Ekstra deviško olje ima velik delež enkrat nenasičenih maščobnih kislin. Še zlasti v Belici, je koncentracija oleinske kisline (ena glavnih enkrat nenasičenih maščobnih kislin) okoli 75/78 odstotna.

Oljčno olje:

  • ima odlično prebavljivost, najboljšo od vseh ostalih maščob,
  • ima visoko sposobnost absorpcije v črevesju,
  • pomaga pri spodbujanju delovanja žolča,
  • ima visoko vsebnost oleinske kisline (ki je prisotna med drugim že v maščobnih celicah v človeku),
  • ima pravo in uravnoteženo vsebnost večkrat nasičenih maščobnih kislin,
  • ima visoko koncentracijo naravnih antioksidacijskih snovi.

Učinki oljčnega olja ker :

  • pozitivno vpliva na možganski razvoj pri novorojenčkih,
  • spodbuja prebavo ostalih maščob,
  • znižuje stopnjo škodljivega holesterola (Hdl) v krvi,
  • preprečuje prekomerno koncentracijo kisline v želodcu in preprečuje želodčni čir in vnetje želodčne sluznice,
  • pomaga pri pomanjkanju teka ostarelih in bolnikov,
  • cpomaga pri različnih boleznih žolčna in jeter, takrat ko naše telo zavrača druge maščobe,
  • koristi pri čiščenju žolčnih kamnov,
  • pomaga pri preprečevanju osteoporoze, ker prenaša vitamin D v telesu in na tak način zavira postopno izgubo kalcija,
  • znižuje rizične dejavnike, ki so vezani na pojavljanje arterioskleroze;
  • blagodejno vpliva na krvni pritisk,
  • ima odločilno vlogo pri preprečevanju bolezni srčnega ožilja,
  • pomaga pri preprečevanju strjevanja krvi v žilah,
  • pomaga pri zaviranju nastajanja rakastih tvorb,
  • preprečuje nastajanje strij pri nosečnicah.,